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如何讓炸雞塊好吃?校園炸雞漢堡加盟教你怎么制作

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如何讓炸雞塊好吃?校園炸雞漢堡加盟教你怎么制作

發布日期:2021-12-24 作者: 點擊:

1、校園炸雞漢堡加盟提示你,將腌制好的肉類材料放入盆中。腌肉配料食譜:鹽5克、大蒜3粒、姜幾片、辣椒粉1克、黑胡椒1克、白胡椒2.5克、水15克,將所有材料倒入配料盆中,拌勻。用這個量可以制作450克雞大腿。


2、雞腿去骨切塊。將每只雞腿切成約3-4塊。你也可以用雞翅。準備腌料,將雞大腿與配料混合,用手揉勻。冷藏并腌制24小時才能入味。


3、炸雞裹粉的配料:將玉米淀粉80g、萬能粉200g、小蘇打3g、白胡椒粉4g、鹽4g、黑胡椒粉2g放入臉盆中。用抹刀將所有成分混合以備后用。

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4、雞蛋打散,加入50g牛奶攪拌均勻。在蛋液中加入90g炸雞粉,攪拌成糊狀。根據面粉品牌,面糊可能是干的或稀的。您可以通過添加牛奶或面粉涂層來調節面糊的干濕度。


5、將腌制好的雞肉倒入面團中,攤平。把裹好的雞肉放入面粉中,反復旋轉,讓每一部分都裹上面粉。將雞塊全部包好后,用手搓揉幾下,并在雞的表面裹上面粉。這是為了在油炸后制作雞肉片。


6、將雞塊一個一個取出,放入煎鍋中煎炸。切完煎鍋后不要立即轉動。稍等片刻,待雞塊表面變硬后翻面。煎的時候要注意控制油溫。如果溫度太高,要及時降低火候,以免炸黑雞塊。


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